BROWNIE DE ALGARROBA

Gluten Free - Dairy Free - Grain Free

Se llama Brownie porque algún nombre tenía que tener, pero en realidad solo tiene un ingrediente de los del brownie tradicional. Mi recomendación es consumirlo frío, recién sacadito de la nevera ya que mejora la textura y potencia el sabor de la algarroba. En mi opinión es un postre ideal para el verano!

Spanish

Ingredientes:

- 130g de aceite de coco (líquido y templado)
- 40g de harina de algarroba
- 60g de harina de coco
- 2 huevos
- 1 c.c. de bicarbonato de sodio
- 1 c.s. de miel (omitir para una versión sin azúcar)
- 30 gr de nueces

Se baten en un bol mediano los huevos, el aceite y la miel, y se añaden a continuación el resto de los ingredientes. Se vuelve a batir la mezcla hasta que tenga un aspecto homogéneo, y antes de verter en el molde se añaden las nueces y se mezclan.

Si el preparado ha quedado muy seco, se puede añadir un poco de agua hasta obtener una masa algo más líquida.

Yo he utilizado un molde rectangular de 20x15cm, pero cualquiera que tenga más o menos la misma capacidad servirá. Finalmente horneamos durante 30-35min calentando a 180ºC por la parte inferior.

Espero que os guste!

English

Ingredients:

- 130g of coconut oil
- 40g of carob flour
- 60g of coconut flour
- 2 eggs
- 1 tsp of baking soda
- 1 tbsp of honey
- 30 gr of walnuts

Mix in a medium bowl the eggs, the oil and the honey. Then add the rest of the ingredients except the walnuts, and whisk all together. Add now the walnuts, mix them with the pastry, and pour it on the baking mould (I used a 20x15cm one).

If the pastry is too dry, you can add some water.

Finally, bake the brownie for 30-35min at 180ºC heating only from the lower side.

Espero que os guste!