DELICIOUS LINSEED BREAD

Gluten Free - Cereal Free - Dairy Free - SugarFree - Low Carb

La verdad es que no tengo palabras. Es lo más parecido a un pan tradicional que he conseguido hacer hasta ahora: tiene textura de pan, consistencia de pan, aspecto de pan... y a mí el sabor, me ha enamorado!

Es cierto que hace mucho tiempo que yo no pruebo el pan industrial, pero teniendo en cuenta las propiedades nutricionales de este pan, no creo que tenga nada que envidiarle!

En su mayoría se compone de linaza, muy alta en omega 3 (creo que no hace falta que explique sus propiedades), y contiene semillas de chía, igualmente cocidas por sus aportes nutricionales. Pero sobre todo, no contienen ningún ingrediente perjudicial para nuestra salud, así que... a disfrutar!

Ingredientes

- 4 huevos pequeños o 3 grandes

- 60g de aceite de oliva o aceite de coco líquido

- 75g linaza (lino molido)

- 50g de almendra molida

- 2 c.s* de semillas de chia

- 1 c.c* de cáscara de psyllium (opcional)

- 1,5 c.c* de levadura química (estilo royal)

- 1 c.c* de sal

- Algunas semillas de lino o chía para decorar

Precalentamos el horno a 180ºC por ambos lados. A continuación, mezclamos en un bol grande los huevos y el aceite, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a batir.

Untamos el molde (yo he utilizado un molde de unos 15x10cm) con aceite de coco, y vertemos la mezcla. Finalmente añadimos las semillas para decorar, y dejamos hornear unos 40min, a 180ºC calentando únicamente por debajo.

*c.s.: Cucharada sopera
*c.c.: Cucharada de café

Ingredients:

- 4 small or 3 large eggs

- 60g of olive oil or coconut oil (melted)

- 75g of linseed flour

- 50g of almond flour

- 2 tbsp of chia sedes

- 1 tsp of psyllium (optional)

- 1,5 tsp of baking powder

- 1 tsp of salt

- Some flax seeds of chia seeds for decorating
Preheat the oven to 180ºC by both sides. Then, mix in a large bowl eggs and coconut oil, and whisk it till getting an homogeneous mixture. Add the rest of the ingredients and whisk all together again.
Grease the mould with some coconut oil (I used a 15x10cm mould), pour the mixture on it. Finally add some seeds on the top for decorating and bake it for 40min approximately, heating only from both the bottom.